Carmina dejó la sierra en busca de nuevas emociones, o al menos de alguna emoción. Salir del sosiego y sumergirse en medio del barrio de Chamberí para hacer lo que sabe, cocina casera, servicio cercano y ambiente agradable. Algo así es este nuevo pajar urbanita, que pinta sus paredes en tonos anaranjados (buen contraste con la madera oscura, refinado pajar), con ladrillo visto, con mantelería sencilla... Y lo que se come, que es para lo que se sienta uno aquí, es cocina con raíces tradicionales y muy sujeta al mercado. Ya sean cebollas rellenas de atún bañadas en salsa de tomate, judiones de Horcajuelo como un revuelto de morcilla fina con piña, secretos de ibérico y salsa a las finas hierbas, solomillo de buey, migas al pastor, unos huevos fritos con patatas o un guiso de caza, entre otros. Un recetario sencillo pero correcto. Buenos postres.