Sábado, 27 de enero de 2007. Año: XVIII. Numero: 6250.
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Perdonando demasiado al que yerra se comete injusticia con el que no yerra (Baldassare Castiglione)
 MADRID
Guisos de puchero
Mesón Cinco Jotas

Avenida de Europa, 16. Pozuelo de Alarcón. Horario: el menú 'guiso del día' sólo se sirve a mediodía. Precio: menú, 12 euros (con pan y copa de vino). Tel.: 91 351 66 69.

No hay otra manera de vencer al frío que con un guiso tradicional que consiga transportarnos con cada cucharada a la cocina de nuestras madres. Eso es lo que se han propuesto los mesones Cinco Jotas (otros en: Padre Damián, 42; Callejón de Puigcerda, s/n; Serrano, 118; Pº San Francisco de Sales, 27), servir soperas de guisos tradicionales para que el propio comensal se sirva todo lo que desee. Con ello se intenta conseguir que los que coman fuera de casa cada día puedan disfrutar de un plato caliente y a buen precio. Cada día de la semana, un guiso diferente: alubias de La Granja con matanza ibérica; los martes lentejas; lentejas Pardina con jabuguitos ibéricos; judías con perdiz, de la variedad Canela Nacional y perdiz toledana; marmitako y alubias blancas con almejas, elaboradas con Fino Quinta. Además, si cualquiera de esas propuestas no es del gusto se podrá sustituir por el cocido serrano. Para acompañar, cualquiera de las variedades de Solaz (bodega Osborne).

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