¿Dónde radica la buena cocina? No sólo en el conocimiento del recetario, de los puntos de cocción, de la ligadura de condimentos... sino también en la sensibilidad y en la maestría en alcanzar eso que se llama «el punto». Así es Genaro Iovine, maestro de los fogones de esta pizzeria, situada en el centro de Majadahonda, alternativa magnífica a la casa madre, el rincón de Mª Rosa García Manso (Restaurante Ars Vivendi). Aquí, en la pizzería, se le da un diez a las creaciones de Genaro y a sus finísimas tostas de virutas de foie, regadas con aceite balsámico o su refrescante milhojas de queso de búfala con verduras y sorpresa de espuma de tomate o su sopa de setas de temporada... Aunque hay dos cosas que hay que probar: la pasta y la pizza. Un horno rústico va sacando focaccias y pizzas... ¡tentación vertiginosa! Como novedad, Genaro quiere rendir homenaje a Italia, por eso, atentos a las sugerencias del chef. A destacar, la carta y el servicio de sala.