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| Hay situaciones en la vida en que la verdad y la sencillez forman la mejor pareja (Jean de La Bruyère) |
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| Viva la vida! |
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P. O.
Dejaron de ser náufragos varados en la Isla del Tesoro (uno de los restaurantes vegetarianos con más solera de Madrid) para convertirse en capitanes de su propia nave: Viva la Vida! es un original concepto de comida vegetariana para llevar y la apuesta personal de Magdalena Madariaga, Marifé García y Patricia Alonso-Muñumer. Abrieron hace cuatro meses un pequeño y coqueto local en el barrio de las Letras y ya cuentan con una clientela adicta a sus deliciosas ensaladas, bocadillos, platos de pasta y postres (la tarta de zanahoria, estrella absoluta). «Nuestra idea era impulsar un take away sano y divertido», comenta Patricia. Y parece que lo han conseguido. Su bufé al peso -«el cliente paga por lo que come y así fomentamos la mesura»- consta de platos fríos, calientes y grill, con un amplio surtido de panes para preparar sandwiches, burgers y pitas al gusto de cada cual, zumos recién preparados y tés de todo el mundo. «Por 9 euros nuestros clientes pueden degustar una comida completa, deliciosa y variada», afirma Magdalena, socia y chef creadora que no deja de innovar para ofrecer exquisiteces inspiradas en la gastronomía de los más diversos rincones del mundo. Entre sus propuestas destacan las croquetas de polenta, ensalada de humus con crudités, paella marinera con algas, lasaña con soja y berenjenas, pasta con tomate seco y pesto, hamburguesas de champiñón y cebolla frita... Para los entusiastas de la cocina vegetariana y ecológica, disponen de una variada selección de productos (pastas, vino, aceite, lácteos...) para que preparen sus propios platos. «Tanto si comen en nuestro local como si se llevan productos ecológicos para cocinar en casa, nuestra finalidad es que la gente juegue y experimente con la comida, que cada uno se convierta en su propio chef», afirma Magdalena. Los fines de semana organizan cursos de cocina impartidos por Magdalena y una nutricionista para aquellos que quieran iniciarse en el mundo de la nutrición y la cocina vegetariana. Dos días de curso y seis horas diarias para conocer las propiedades de alimentos como las algas, el tofu, la soja y el mijo, además de aprender a combinarlos para que resulten atractivos al paladar. De cara a la primavera, y dada la buena acogida del concepto puesto en marcha con Viva la Vida!, Magdalena, Patricia y Marifé prevén inaugurar un magnífico local de 300 metros cuadrados en La Latina.
Viva la Vida! Huertas, 57. Tlf: 91 369 72 54.
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