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| El peor enemigo es el que está encubierto (Séneca) |
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| TORRIJADA EN EL MERCADO DE MARAVILLAS |
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La Comunidad y los panaderos de Madrid organizaron ayer una torrijada en el emblemático Mercado de Maravillas para promover el consumo de pan. El conocido cocinero de Humanes, Mario Sandoval, y su madre, Teresa Huertas, se pusieron al frente de unos fogones improvisados a la entrada de este mercado, situado en la calle de Bravo Murillo, y compartieron con el público, en su mayoría jubilados, sus secretos para preparar este delicioso postre asociado a esta época del año. Durante la Semana Santa se estima que sólo en la Comunidad de Madrid se adquieren casi cuatro millones de torrijas artesanales. Además, se calcula que en los hogares se elaboran otros ocho millones de unidades. La receta: pan de dos días cortado en rebanadas, empapado en leche con azúcar, canela y piel de limón, pasado por huevo batido y dispuesto en la sartén con aceite muy caliente.
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